肉末炒冬瓜(超下饭)
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作者：
性感的毛毛虫
不爱吃冬瓜的我因为这道菜喜欢上了冬瓜。我家平时吃的最多的是这道肉末炒冬瓜，快手简单又下饭😂
用料
肉末
100克
冬瓜
200克
盐
5克
耗油
三勺
老抽
两滴
蒜末
半头蒜
小葱
两根切段
清水
半碗
肉末炒冬瓜(超下饭)的做法步骤
步骤 1
冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形
其实就是方块斜切一下
步骤 2
切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
步骤 3
葱切丁
步骤 4
小葱切碎备用
步骤 5
蒜剁成蒜蓉备用
步骤 6
凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根据自家喜好把握
步骤 7
倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
步骤 8
出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
肉末炒冬瓜(超下饭)的小贴士
要根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点的加，不要一次性加太多进去。
加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。
菜谱创建时间：2017-08-09 13:04:17